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仔姜肉丝
嫩姜清香爽脆，搭配鲜嫩咸香的肉丝，微辣开胃祛湿，带着淡淡的辛香和回甜，清爽不腻，非常适合夏天。
准备时间: 8 min
烹饪时间: 8 min
份量: 2
难度: 简单
https://cookandlivewell.com/zh/recipes/zhi-jiang-ji-si/
关于这道食谱
姜丝肉丝这道菜在中国以外并不常见，尤其是在美国的中餐馆里。但在四川，它却是一道深受喜爱的夏日家常菜。
鲜嫩的肉丝搭配新鲜的嫩姜，再加上几种简单的食材，就能做出一道咸香、姜香浓郁、微微带辣，又非常清爽的美味菜肴。
这就是那种简单朴实的四川家常味道，值得被记住，也值得分享。我不希望这样的传统味道和食谱渐渐失传。❤️
成品图片
材料
- 350 克 五花肉
- 200 克 嫩姜
- 3 瓣 大蒜
- 1 汤匙 豆瓣酱
- 1 茶匙 生抽
- 盐 (适量)
步骤
- 仔姜200克洗净切丝，猪五花肉去皮切丝，三瓣蒜切末备用
- 起锅放少许油润锅，倒入肉丝摊开，不要马上翻炒，等变色后才翻到另外一面。等另外一面变色后，翻炒至出油
- 将肉丝推到炒锅一边，将锅倾斜，让多余的油脂流到另外一边，加入蒜末爆香后，再加入豆瓣酱，炒出红油
- 将肉丝与红油一起炒匀后，放入姜丝，继续翻炒至姜丝有点发软后，加入糖1茶匙，酱油1茶匙，盐适量，翻炒均匀即可出锅
步骤图片
