English
|
中文
美式鸡肉炒西兰花
西兰花炒鸡肉是一道简单又美味的中式家常菜，采用鲜嫩的鸡肉、爽脆的西兰花和清淡鲜香的酱汁制作。做法快捷，口味清爽，非常适合日常家庭用餐。
准备时间: 7 min
烹饪时间: 8 min
份量: 2
难度: 简单
https://cookandlivewell.com/zh/recipes/mai-si-xi-lan-hua-ji-rou/
关于这道食谱
这道菜将切成薄片的鸡肉和新鲜西兰花快速翻炒，再加入由酱油、蒜、姜和少量香油调制的清香酱汁。鸡肉炒至鲜嫩多汁，西兰花则保持翠绿和爽脆的口感。与美式中餐外卖中常见的浓稠、油亮酱汁不同，这个版本使用较轻盈的酱汁，更能突出鸡肉和西兰花本身的鲜味。整道菜大约15–20分钟即可完成，搭配米饭一起食用非常合适。
材料
- 1 大个 鸡胸肉 (大概 200-250 克)
- 150 - 200 克 西兰花
- 2 段 胡萝卜
- 1 1/2 茶匙 糖
- 1 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 生抽
- 1/2 茶匙 白胡椒粉
- 1 1/2 茶匙 生粉
- 1/4 茶匙 麻油
- 1/4 杯 水
- 2 克 盐
步骤
- 蒜切末，姜切菱形块。 西兰花切小朵，胡萝卜切菱形块。鸡胸切片。
- 锅中加水烧开，倒入西兰花和胡萝卜，焯水1-3分钟
- 在鸡肉里加入盐，糖，白胡椒粉，料酒，生粉，拌匀。 然后加入油封住鸡肉中的水份。
- 调芡汁。 碗中加入1茶匙糖，1汤匙蚝油，，1汤匙生抽1/2茶匙白胡椒粉，1 1/2生粉，1/4茶匙麻油，1/4杯水，拌匀备用
- 锅中加油，放入姜蒜爆香后，加入鸡肉，先不要翻动，等变色后再翻到另外一面，等炒到半熟，倒入焯水的西兰花和胡萝卜。
- 将芡汁搅拌好后，倒入锅中，翻动，待芡汁包裹到鸡肉，西兰花上，即可出锅装盘